Notre restaurant tire son nom du sous sol bourguignon appelé kimméridgien. C’est dans ce sous-sol vieux de 150 millions d’années que les vins de chablis puisent leur typicité, leur pureté, leur finesse et leur minéralité.
Installé dans un cadre voûté du XIIIe siècle. L’ambiance qui y règne est chaleureuse et propice pour profiter du bon temps en famille, entre amis ou entre collègues.